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Lachs auf Rucola mit Parmesan

⏲ 22 Min
2–5 g KH624 kcal · 47 g Fett · 45 g Eiweiß pro Portion

Zutaten

2 Portionen
  • 360 gLachsfilet
  • 1Kopfsalat≈ 300 g
  • 40 gParmesan, gehobelt
  • 3 ELOlivenöl≈ 45 ml
  • ½Zitrone≈ 45 g
  • Salz — nach Belieben

Gesamt für 2 Portionen: 6 g KH · 1248 kcal · 93 g Fett · 91 g Eiweiß

Zubereitung

  1. Lachs trocken tupfen, salzen und in Olivenöl auf der Hautseite knusprig braten.

    ⏱ 8 Min

  2. Wenden und fertig ziehen lassen.

    ⏱ 3 Min

  3. Salat mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen, Lachs daraufsetzen, Parmesan darüber hobeln.